| Influencia del tiempo de fermentado y método de secado solar en la calidad sensorial del Licor de Cacao (Theobroma cacao L.) CLON CCN51 BA Carrillo Arvildo Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2011 | 9 | 2011 |
| Optimización de la formulación para la elaboración de hamburguesa a partir de doncella (pseudoplatystoma fasciatum linnaeus), mediante superficie respuesta. RY Apaza Diaz Universidad Nacional de Ucayali, 2018 | 4 | 2018 |
| Elaboración de una bebida isotónica a partir del extracto del desecho agroindustrial (cáscara) del Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh HBK) E Garcia Saavedra, C Leandro Laguna, OH Sulca Tanta Universidad Nacional de Ucayali, 2015 | 4 | 2015 |
| Efecto de la temperatura y velocidad de aire en el contenido de ácido ascórbico de la harina obtenida a partir de la cáscara del fruto de camu camu (Myrciaria dubia HBK … GM Pilco Ramirez Universidad Nacional de Ucayali, 2018 | 2 | 2018 |
| Rendimiento de alcohol del mucílago de cacao (Thebroma cacao L.) de los clones CCN-51 e IMC-67 con el uso de levadura comercial (Saccharomyces cerevisae Meyen ex EC Hansen) YC Cardenas Hinostroza Universidad Nacional de Ucayali, 2017 | 2 | 2017 |
| Effect of ultrasound and thermal treatment on pectin methylesterase activity in papaya (Carica papaya) juice. JE Villanueva-Tiburcio, JW Vargas-Solórzano, O González-Reynoso, ... Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences 5 (5), 2016 | 2 | 2016 |
| Efecto del ácido cítrico en la inhibición del oscurecimiento Enzimático de la yuca blanca (manihot esculenta crantz) Mínimamente procesada, envasada y almacenada en … C Martin, T Braen | 2 | 2014 |
| Influencia de la temperatura y concentración de sólidos solubles en el comportamiento reológico de la pulpa de cocona C Leandro Laguna, JD Díaz Shuña, S Reátegui Paredes, ... Revista de Investigaciones Altoandinas 24 (4), 227-235, 2022 | 1 | 2022 |
| Effect of concentration and temperature on the rheological behavior of camu-camu pulp D del Águila Cifuentes, C Leandro Laguna, RJ Bazán-Colque, ... | 1 | 2022 |
| Obtención de concentrados proteicos de la torta residual de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), mediante tres métodos de extracción para su empleo en alimentos de consumo humano GJ Rios Prado Universidad Nacional de Ucayali, 2019 | 1 | 2019 |
| Caracterización fisicoquímica y sensorial del pan francés con sustitución parcial de harina de maíz chuncho (Zea mays L.) y adición de harina de plátano (Musa paradisiaca) como … MS Lucero Paredes Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2010 | 1 | 2010 |
| Cuantificación De Antocianinas En El Maíz Morado (Zea Mays L.), Tratados Con Ultrasonido P Vélez Urrelo, VT Juan, LL Caleb | 1 | 2008 |
| Parámetros productivos, hematológicos, bioquímicos y análisis económicos de juveniles de Arapaima gigas (Paiche) alimentados con una dieta suplementada con probiótico … RJO Paredes, RR Huaynate, NMH Castillo, RB Albitez, CL Laguna, ... Investigación Universitaria UNU 13 (2), 1008–1024-1008–1024, 2023 | | 2023 |
| Efecto de la concentración y la temperatura sobre el comportamiento reológico de la pulpa de camu-camu D del Águila Cifuentes, CL Laguna, RJ Bazán-Colque, JEB Atencio Agroindustrial Science 12 (3), 245-251, 2022 | | 2022 |
| Costo de producción de bebida isotónica elaborado del extracto del desecho agroindustrial (cáscara) del Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh HBK): Cost of production of … EG Saavedra, CL Laguna, DP Quispe, MM Flores Investigación Universitaria UNU 12 (1), 754-765, 2022 | | 2022 |
| Mermelada de camu-camu: Procesamiento, propiedades reológicas, aceptación sensorial y estabilidad en el almacenamiento RJ Bazán-Colque, FI Ruiz-Barreto, CL Laguna, JEB Atencio Revista de Innovación y Transferencia Productiva 3 (2), e012-e012, 2022 | | 2022 |
| Influence of temperature and concentration of soluble solids on the rheological behavior of cocona pulp CL Laguna, JDD Shuña, SR Paredes, RJB Colque Revista Investigaciones Altoandinas 24 (4), 7-7, 2022 | | 2022 |
| Contenido de ácido ascórbico, polifenolestotales y actividad antioxidante en capsulas de harina de cáscara del fruto de Camu camu (Myrciaria dubia hbk), bajo dos tipos de … EG Saavedra, CL Laguna, DP Quispe, YCT Arévalo, MM Flores Investigación Universitaria UNU 11 (2), 644–663-644–663, 2021 | | 2021 |
| Deshidratación osmótica en frutos de carambola (Averrhoa carambola) en Pucallpa: Dehydration in carambola fruits (Averrhoa carambola) in Pucallpa ELG Torres, EG Saavedra, CL Laguna, DP Quispe, YCT Arévalo, ... Investigación Universitaria UNU 11 (2), 630–643-630–643, 2021 | | 2021 |
| Cinética de degradación térmica del ácido ascórbico y antocianinas en la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) durante la pasteurización C Leandro Laguna Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2021 | | 2021 |
