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Coautores
- Silvio Silvério da SilvaEngineering School of Lorena, University of Sao Paulo, BrazilDirección de correo verificada de debiq.eel.usp.br
- HEIZIR F DE CASTROUNIVERSIDADE DE SÃO PAULODirección de correo verificada de dequi.eel.usp.br
- RULY TERAN HILARESUniversidad Católica de Santa MaríaDirección de correo verificada de ucsm.edu.pe
- Solange I. MussattoTechnical University of Denmark, Department of Biotechnology and BiomedicineDirección de correo verificada de dtu.dk
- Attilio ConvertiProfessor of Industrial and Environmental Biotechnology, Genoa UniversityDirección de correo verificada de unige.it
- Anuj Kumar ChandelEngineering School of Lorena, University of São Paulo-BrazilDirección de correo verificada de usp.br
- Mário Antônio Alves da CunhaProfessor do Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do ParanáDirección de correo verificada de utfpr.edu.br
- Giuliano M. DragoneDepartment of Biotechnology and Biomedicine (DTU Bioengineering), Technical University ofDirección de correo verificada de dtu.dk
- Larissa CanilhaPost-doctoral, Engineering School of Lorena, University of São PauloDirección de correo verificada de debiq.eel.usp.br
- Boutros SarrouhPesquisador em biotecnologia industrialDirección de correo verificada de ufsj.edu.br
- Diego Tresinari dos SantosDiretor-Pesquisador, Centro de Estudos Ayurvédicos (Nutrição, Alimentação Saudável e AyurvedaDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Ismael MancilhaProfessor / Pesquisador - Tecnologia das Fermentações - USPDirección de correo verificada de debiq.eel.usp.br
- JOÃO BATISTA DE ALMEIDA E SILVAProfessor de Tecnologia de Bebidas da Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Alessandra Rodrigues RufinoProfessora de Química Orgânica - Universidade Federal FluminenseDirección de correo verificada de id.uff.br
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Júlio César dos Santos
Escola de Engenharia de Lorena - Universidade de São Paulo
Dirección de correo verificada de usp.br